Javier Sánchez Perona
¡Hola! Soy, Javier Sánchez Perona, aunque en mis artículos firmo como Javier S. Perona. Así me puedes encontrar en las revistas y charlas científicas, así como en mis actividades de divulgación.
Sigue hacia abajo para descubrir más.
Noticias
Curso de Verano: Productos y subproductos del olivar: medioambiente y salud
Científico Titular del CSIC
Soy científico titular del Instituto de la Grasa-CSIC, en el departamento de Alimentación y Salud. Mi línea de investigación es la Nutrición y el Metabolismo de los Lípidos y trabajo para descubrir los mecanismos por los que las grasas de la dieta afectan a las enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, las neurodegenerativas o la diabetes.
Profesor asociado
Como profesor de la Universidad Pablo de Olavide, imparto docencia en el Grado de Nutrición Humana y Dietética y en el Máster de Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas.
Malnutridos
Soy un apasionado de la divulgación científica y este el mi blog personal. En él hablo de las ciencisa de la nutrición y alimentación, así como de curiosidades relacionadas.
Formación
Además de mi actividad científica, docente y divulgativa, imparto cursos para enseñar a otros científicos a mejorar sus habilidades a la hora de hablar en público.
Divulgación
Recientemente, he escrito este libro acerca de lo que se sabe a día de hoy sobre los alimentos ultraprocesados y su influencia en la salud.